자취생을 위한 국물레시피 탑 베스트 20
빨간 어묵탕
따끈한 어묵탕 한 그릇 만들어볼까요
재료는 봉지 어묵 8~10개, 콩나물 300g, 대파 1/2대, 청양고추 4개 어묵탕 육수 : 멸치 다시마 육수 1L 매운 어묵탕 양념 : 고추장(4) 스푼, 매운 고춧가루(3) 스푼, 양조간장(5) 스푼, 조선간장(1.5) 스푼, 조천(4.5)스푼, 맛술(5) 스푼, 다진 마늘(2)스푼, 후춧가루(0.3) 스푼입니다.
찍어 먹는 어묵 양념을 만들기 위한 재료는 소스 + 통깨나 깨소금 (밥숟가락 기준 / 난이도 하 / 2~3인분 / 조린 시간 : 20분 내외) ★매운 오뎅탕 양념 중 6~7스푼은 오뎅탕 육수에 풀고 남은 양념은 통깨를 더해 찍어 먹는 용도로 활용합니다.
이제 재료는 준비되어 있으니 요리를 시작해 볼까요?
요리를 시작하겠습니다.
꼬치 어묵탕 만들기 위해 꼬치에 하나씩 끼워서 준비. 대파는 하얀 부분 어슷썰기 청양고추 4개 잘게 다져서 준비. 빨간 어묵 양념을 만들어 볼까요.
고추장(4) 스푼, 매운 고춧가루(3) 스푼, 양조간장(5) 스푼, 조선간장(1.5) 스푼, 조청(4.5) 스푼, 맛술(5) 스푼, 다진 마늘(2) 스푼, 후춧가루(0.3) 스푼 잘 섞어 주세요
빨간 어묵탕 육수 넓은 팬에 진하게 우린 멸치 다시마 육수 1L 준비 이 육수에 콩나물 삶기 콩나물 오래 익히지 말고 아삭하게 익으면 따로 건져내 주세요. 양념장을 6~7스푼 정도 육수에 풀기 간 보면서 약간 덜 짜게 풀어주기 어묵꼬치를 넣고 돌려가면서 끓으면. 덜 어둔 매운 어묵탕 콩나물 넣어 합치기. 대파, 청양고추 위에 흩뿌리기 맛있게 드세요.
순두부찌개는 위 사진을 참조하세요
잔치국수도 위 사진을 참조하세요
김치우동 사진 순서대로 요리하기
버섯전골
버섯전골 재료에 대해서 알아보겠습니다. 팽이버섯 1개, 만가닥버섯 1개, 팽이버섯 1개, 애호박 1/2개, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 알 배추 4~5장, 청양고추 1개, 멸치육수 4컵입니다. 양념을 만들어 볼까요 다진 마늘 1/2T, 고춧가루 1T, 조선간장 1T, 멸치액젓 1/2T, 후춧가루 적당히 넣어서 만들어놓으세요.
버섯전골에 들어갈 버섯은 취향껏 준비합니다. 그리고 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비하고 함께 넣을 채소도 준비 양파는 채 썰고 당근은 얇고 길쭉하게 대파는 어슷썰기 해주고 애호박과 양파는 길쭉하게 썰어 준비한다. 버섯과 비슷한 길이로 써는 게 보기 좋다. 소고기는 한입 크기로 썰어주고 팬에 고기 넣고 물 2컵을 부어 고기가 뭉치지 않게 풀어주고 조선간장 1/5컵 넣고 고기와 양념이 뭉치지 않게 섞어 끓여주고 고기가 익으면 따로 빼둔다. 끓이다 중간에 육수가 부족할 수 있으니 간장 1/5 섞어 육수를 따로 준비해 둔다. 끓여 놓은 육수에 손질한 버섯 고루 올려주고 건져낸 고기를 중심에 올려준다. 전골 모양을 예쁘게 잡고 이젠 불 위에 올려 보글보글 끓여주기 넉넉한 국물을 원하면 만들어 두었던 육수를 조금씩 부어가며 끓여준다.
알탕 사진 순서대로 요리하기
댓글